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 じゃがいも
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じゃがいも1個当たりの重さは約150gで、可食部重量は135gです。
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 じゃがいも（可食部100g）に含まれるビタミン・ミネラル
| 栄養素
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量
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単位
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ビタミンA
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レチノール
|
0
|
μg
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α-カロテン
|
-
|
μg
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β-カロテン
|
-
|
μg
|
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クリプトキサンチン
|
-
|
μg
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β-カロテン当量
|
-
|
μg
|
|
レチノール当量
|
0
|
μg
|
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ビタミンD
|
0
|
μg
|
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ビタミンE
|
α-トコフェロール
|
-
|
mg
|
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β-トコフェロール
|
0
|
mg
|
|
γ-トコフェロール
|
0
|
mg
|
|
δ-トコフェロール
|
0
|
mg
|
|
ビタミンK
|
-
|
μg
|
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ビタミンB1
|
0.09
|
mg
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ビタミンB2
|
0.03
|
mg
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ナイアシン
|
1.3
|
mg
|
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ビタミンB6
|
0.18
|
mg
|
|
ビタミンB12
|
0
|
μg
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葉酸
|
21
|
μg
|
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パントテン酸
|
0.47
|
mg
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ビタミンC
|
35
|
mg
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| 栄養素
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量
|
単位
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ナトリウム
|
1
|
mg
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カリウム
|
410
|
mg
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カルシウム
|
3
|
mg
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|
マグネシウム
|
20
|
mg
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|
リン
|
40
|
mg
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|
鉄
|
0.4
|
mg
|
|
亜鉛
|
0.2
|
mg
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|
銅
|
0.10
|
mg
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|
マンガン
|
0.11
|
mg
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（他の食品と比較して多めに含まれている成分は太字で表示してます。）
※五訂増補食品成分表より
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