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ビタミンB12の上手な取り方 
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ビタミンB12は一部の例外をのぞき植物性食品には含まれません。
そのためベジタリアンでは、気をつけないとビタミンB12不足になります。
サプリメント等で補給する必要がありますが、植物性食品でも納豆、味噌、しょうゆなどの発酵食品には微生物の働きによりビタミンB12が含まれています。
またイースト菌の働きでできるパンやビールにもビタミンB12は含まれます。
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葉酸とビタミンB12は共に赤血球の形成に関わります。
どちらが不足しても十分には機能しないので、両方とも重要になります。
葉酸は植物性食品に、ビタミンB12は動物性食品に多く含まれるので、
どちらかに偏るのではなくバランスの良い食事が大切です。
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代謝のメカニズムでも見られるように、ひとつの生理作用に対して、複数のビタミンが関与して、その機能を正常に維持しています。
特にビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ナイアシン、パントテン酸など）は多くの働きで相互に協力しあいます。
したがって、どれかひとつのビタミンを取るよりも合わせてとるほうが、より高い効果が期待できます。
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