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ビタミンAの多い食べ物 
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ビタミンAの成分レチノールを多く含む食品を紹介します。肉類では豚、牛、鶏の肝臓に多く含まれます。それからうなぎやいか、たまごやバターなどの乳製品にも多く含まれます。
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 肉類
| 食品名
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μg/100g
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食品名
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μg/100g
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鶏肝臓
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14,000μg
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牛肝臓
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1,100μg
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豚肝臓
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13,000μg
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フォアグラ
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1,000μg
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魚介類
| 食品名
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μg/100g
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食品名
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μg/100g
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あんこう・きも
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8,300μg
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ほたるいか
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1,500μg
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やつめうなぎ
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8,200μg
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からすみ
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350μg
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うなぎ
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2,400μg
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その他
| 食品名
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μg/100g
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食品名
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μg/100g
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バター
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510μg
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にわとり卵
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150μg
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うずら卵
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350μg
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体内でビタミンAのレチノールに変換されるカロテン。レチノールは脂溶性ビタミンなので、とりすぎによる過剰症の心配がありますが、カロテンは体内で必要量のみレチノールへと変換されるので過剰症の心配はありません。カロテン自体過剰症の心配はありません。カロテンを多く含む食品はおもに緑黄色野菜ですが、その他にもあまのりや、抹茶などにも多く含まれます。
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野菜類
| 食品名
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μg/100g（RE)
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食品名
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μg/100g（RE)
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しその葉
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11,000 （880）
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大根の葉
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3,900 （330）
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モロヘイヤ
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10,000 （840）
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にら
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3,500 （290）
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にんじん
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9,100 （760）
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おかひじき
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3,300 （280）
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パセリ
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7,400 （620）
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小松菜
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3,100 （260）
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バジル
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6,300 （520）
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かぶの葉
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2,800 （230）
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よもぎ
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5,300 （440）
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たかな
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2,300 （190）
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とうがらしの葉
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5,200 （430）
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ちんげんさい
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2,000 （170）
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しゅんぎく
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4,500 （380）
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かいわれ大根
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1,900 （160）
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ほうれんそう
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4,200 （350）
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ねぎ
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1,900 （150）
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かぼちゃ
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4,000 （330）
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海藻類
| 食品名
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μg/100g（RE）
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食品名
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μg/100g（RE)
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あまのり
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43,000 （3,600）
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乾燥わかめ
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7,800 （650）
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いわのり
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28,000 （2,300）
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ひじき
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3,300 （270）
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あおのり
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17,000 （1,400）
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茶類
| 食品名
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μg/100g（RE）
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食品名
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μg/100g（RE)
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抹茶
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29,000 （2,400）
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煎茶
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13,000 （1,100）
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玉露
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21,000 （1,800）
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※茶葉、粉末での含有量です。
※五訂増補食品成分表より
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